厨房の中から外から

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zoom RSS イワシ

<<   作成日時 : 2017/03/11 06:50   >>

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前菜です。



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カタクチイワシを掃除して並べたところ。
まぁこれまでに色んな処理してるけど、それは書かない(笑)



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燻製。
スモーカーが無いのでバットで。
チップが跳ね上がって取るのに難儀した。



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更にそれをオイル煮。



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燻製してオイル煮にしたイワシとウイキョウのブルスケッタ。

軽めの前菜です。
手で食べても良いけど、結構落ちるのでナイフとフォークの方が食べやすいかもね。







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