厨房の中から外から

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<<   作成日時 : 2017/08/04 06:41   >>

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滅多に出ないので、あるとつい買ってしまう。



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赤ヤガラ。



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捌くとこれだけ(笑)
他の魚は皮付きで調理する事が多いのですが、赤ヤガラは皮にトゲトゲっぽいのがあるので引いてしまいます。

残念ながら、可食部分は全体の半分弱(爆)
頭が半分あるからなぁ。



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と言う訳で、赤ヤガラの生ハム巻きソテー。
サルティンボーカ風に白ワインで仕上げてます。

美味しい白身の魚です。







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