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zoom RSS クリスマス備忘録 前菜とパスタ

<<   作成日時 : 2017/12/25 07:15   >>

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ようやく山は越えたようで、本日がクリスマスディナー最終日です。



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エゾアワビのビステッカ・クレソンのサルサ・ヴェルデ。
柔らかく火を通したアワビを焼いてます。



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カンネッローニ。



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モルタデッラソーセージに自家製チーズとパルメザンチーズを入れて(写真はその状態)、
その後紫芋と安納芋も入れて詰め物にしました。

パスタはにはサフランを練り込んでます。
茹でて冷まして水気を取ってから先の詰め物を巻いてカンネッローニの完成。

仕上げに、軽めのホワイトソースとパルメザンチーズを載せて焼き、トマトソースの上に盛ったら出来上がりです。

明日はメインディッシュとドルチェ。







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