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テーマ「食材」のブログ記事
| タイトル | 日 時 |
|---|---|
昨日の収穫
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2012/05/16 07:11 |
入荷食材
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2012/05/13 08:30 |
昨日の収穫
|
2012/05/09 07:42 |
昨日の収穫
|
2012/05/02 07:47 |
入荷食材
|
2012/04/29 08:12 |
昨日の収穫
|
2012/04/25 07:36 |
入荷食材
|
2012/04/22 07:11 |
昨日の収穫・他
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2012/04/18 08:50 |
入荷食材
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2012/04/15 08:09 |
最近入荷した物
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2012/04/14 08:05 |
桜・・・・・の花
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2012/04/13 07:37 |
昨日の収穫と今年最後の花見
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2012/04/11 08:52 |
入荷食材と今朝のパスタ
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2012/04/01 09:00 |
昨日の収穫
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2012/03/28 08:33 |
昨日の収穫と友人からの頂き物
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2012/03/21 07:47 |
昨日の収穫
|
2012/03/14 07:05 |
入荷食材
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2012/03/10 08:21 |
昨日の収穫
|
2012/03/07 07:36 |
入荷食材
|
2012/03/04 07:06 |
入荷食材
|
2012/02/26 08:49 |
昨日の収穫
|
2012/02/15 07:34 |
入荷食材
|
2012/02/12 08:36 |
入荷食材
|
2012/02/05 08:28 |
サルシッチャとピクルス
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2012/02/02 07:31 |
入荷食材
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2012/01/22 07:03 |
昨日の収穫
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2012/01/18 07:49 |
昨日の収穫と晩ご飯
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2012/01/11 08:47 |
入荷食材
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2012/01/08 07:44 |
昨日の収穫
|
2012/01/06 07:13 |
昨日の収穫
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2011/12/14 07:44 |
昨日の収穫
|
2011/12/07 08:46 |
入荷食材 & ＯＲＳO「３」
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2011/12/04 07:19 |
昨日の収穫
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2011/11/30 08:59 |
イカの墨煮
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2011/11/29 08:15 |
昨日の収穫
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2011/11/23 08:57 |
入荷食材
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2011/11/20 08:43 |
色々作ってます
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2011/11/19 07:27 |
昨日の収穫
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2011/11/16 07:49 |
昨日の収穫
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2011/11/09 08:58 |
入荷食材
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2011/11/06 08:58 |
昨日の収穫
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2011/10/26 07:33 |
岩城で籾摺り
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2011/10/17 07:45 |
入荷食材と前菜
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2011/10/09 08:28 |
昨日来た物仕込んだ物
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2011/10/08 08:47 |
昨日収穫
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2011/10/05 08:09 |
昨日の収穫、及び、昨日と今朝の仕込み
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2011/09/28 07:20 |
入荷食材
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2011/09/25 08:35 |
昨日の収穫
|
2011/09/21 08:15 |
入荷食材
|
2011/09/18 08:37 |
昨日の収穫
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2011/09/17 07:23 |
昨日の収穫
朝晩心地よい気候になってきましたね。 昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2011/09/07 08:30 |
入荷食材
本当は土曜日の夕方着くはずだった食材ですが、 台風による交通状況の悪化により、日曜日の朝到着です。 仕方ないですね。 ...続きを見る |
2011/09/05 08:02 |
昨日の収穫と晩ご飯
まずは昨日の収穫から。 ...続きを見る |
2011/08/31 07:32 |
入荷食材と、zuppa di pesce 海の幸のトマト煮
入荷食材です。 何と言っても、今日はコレから紹介でしょう。 ...続きを見る |
2011/08/14 07:07 |
入荷食材
昨日入荷した食材です。 ...続きを見る |
2011/08/07 07:15 |
昨日の収穫と大好きなお店の新メニュー
まずは昨日の収穫。 ...続きを見る |
2011/08/03 08:48 |
入荷食材
昨日入荷した食材です。 ...続きを見る |
2011/07/31 07:21 |
昨日の収穫
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2011/07/27 08:27 |
地物の小麦粉
少し前、藤田家族さんのブログで、小麦を収穫された事を知った。 ...続きを見る |
2011/07/19 07:40 |
入荷食材とジャコカツ
昨日の夕方届いた食材です。 ...続きを見る |
2011/07/17 07:25 |
昨日の収穫
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2011/07/13 08:40 |
入荷食材
昨日の夕方入荷した食材です。 ...続きを見る |
2011/07/10 07:06 |
入荷食材とドルチェ
まずは入荷食材から。 ...続きを見る |
2011/06/26 08:22 |
昨日の収穫 ＆ 父の日
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2011/06/22 08:41 |
昨日の食材
昨日、美味しそうなお肉とフルーツが入荷しました。 ...続きを見る |
2011/06/19 08:35 |
入荷食材
昨日入荷した食材の紹介です。 ...続きを見る |
2011/06/12 08:52 |
昨日の収穫と稚アユ
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2011/06/08 08:30 |
入荷食材
昨日も書きましたが、本日の夜の営業は、予約で満席です。 何卒宜しくお願い致します。 ...続きを見る |
2011/06/05 07:40 |
入荷食材
昨日の夕方到着した食材です。 ...続きを見る |
2011/05/22 08:49 |
昨日の収穫
昨日の定休日、床掃除にエアコンの掃除と、朝からクタクタになった（笑） まぁたまにはキレイにしとかんとね。 ...続きを見る |
2011/05/18 08:45 |
昨日の収穫
産直市に行く前に、壬生川の長福寺に寄ってみました。 ...続きを見る |
2011/05/11 08:28 |
入荷食材
入荷食材のご案内です。 ...続きを見る |
2011/05/08 08:30 |
入荷食材と失敗作
取りあえず、ゴールデンウィーク中のアスパラガスが心許なかったので送ってもらいました。 ...続きを見る |
2011/05/01 07:20 |
入荷食材
入荷食材のご紹介です。 ...続きを見る |
2011/04/24 07:30 |
昨日の収穫とピザ
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2011/04/20 08:45 |
昨日の収穫
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2011/04/13 07:53 |
入荷食材
入荷食材のご紹介です。 ...続きを見る |
2011/04/10 08:07 |
昨日の収穫
ソメイヨシノはまだまだの西条ですが、早咲きの桜はもう満開です。 ...続きを見る |
2011/04/06 09:04 |
入荷食材
入荷食材のご紹介です。 ...続きを見る |
2011/03/27 07:21 |
昨日の収穫
昨日、矢野さんに関東以北は注文が減ったかと聞くと、 そうでもないらしく、注文はいつも通り、との事。 ...続きを見る |
2011/03/16 08:27 |
入荷食材
入荷食材のご紹介です。 ...続きを見る |
2011/03/14 07:13 |
昨日の収穫
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2011/03/02 07:32 |
入荷食材
明日、長時間メンテナンスとやらで、店主がブログを書く時間にアクセス出来ない様なので、 夜のうちに更新しておきましょう。 入荷食材です。 ...続きを見る |
2011/02/23 21:32 |
昨日の昼ごはんと昨日の収穫
昨日は野暮用で松山へ。 ...続きを見る |
2011/02/16 09:02 |
ホワイトアスパラガス入荷しました
一昨日はご予約でないお客様をお断りしたのに、昨日は余りにもヒマだった。 まぁあの天気だから仕方ないやね。 今朝散歩の時、滅多に見る事が出来ないカワセミを２回も見たので、今日は良い事あるかな。 ...続きを見る |
2011/02/13 08:51 |
雪が降りました。と入荷した魚介
昨日の夜から西条は結構な雪が降りました。 ...続きを見る |
2011/02/11 09:04 |
昨日の収穫と長男の好物
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2011/02/09 09:17 |
昨日の収穫
今朝、パスタ作るのに調理場へ下りたら室温が７℃やった。 今年一番の寒さ。 昼くらいには暖かくなってくれれば良いのにね。 昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2011/02/02 07:28 |
入荷食材
昨日の夕方入荷した食材です。 ...続きを見る |
2011/01/30 09:12 |
入荷食材
寒い。 ...続きを見る |
2011/01/16 08:41 |
今朝のパスタと魚介
まずは今朝作ったパスタから。 ...続きを見る |
2011/01/09 09:01 |
昨日の収穫と自家製パスタランチ
今年初の昨日の収穫です。 全部周ちゃん広場で見付けました。 ...続きを見る |
2011/01/06 08:50 |
クリスマスディナー、無事終了
クリスマスディナー、無事終了しました。 ...続きを見る |
2010/12/26 08:48 |
Natale第２弾到着
いやぁ〜、いよいよクリスマスディナーが始まります。 昨日最後の材料が到着しました。 ...続きを見る |
2010/12/23 08:25 |
Natale 第一弾到着
Natale（ナターレ・クリスマス）用の材料（その他も）が到着しました。 ...続きを見る |
2010/12/20 08:32 |
昨日の収穫
今日は昨日とはうって変わって良い天気ですね。 昨日の収穫です！ ...続きを見る |
2010/12/08 07:30 |
入荷食材
入荷食材のご案内です。 ...続きを見る |
2010/12/05 08:24 |
昨日の収穫
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2010/12/01 08:26 |
イワシのスパゲッティの変更点
イワシのスパゲッティ、少し変更ですが、 これは、このスパゲッティに係わらず、当店の料理の色々を変える変更です。 ...続きを見る |
2010/11/22 08:39 |
昨日の収穫
昨日もイソイソと周ちゃん広場〜採菜きて屋コース。 毎週今治まで行くのはしんどいけど、キノコの為じゃ！ ...続きを見る |
2010/11/17 08:33 |
入荷食材
昨日入荷した食材の紹介です。 ...続きを見る |
2010/11/14 08:34 |
カヴァティエッディと地物ポレンタ
一昨日のランチ前の時間、珍しく仕込みが早々に終了し、手が開いてしまったので、 滅多に作らないパスタでも作ろうと思い立ち、カヴァティエッディを作りました。 ...続きを見る |
2010/10/30 09:01 |
食材入荷
昨日書いた通り、キノコ沢山入荷です！！！ ...続きを見る |
2010/10/24 08:58 |
昨日の収穫
昨日は定休日営業にもかかわらず、そこそこの入りでございました。 有り難うございます。 ...続きを見る |
2010/10/20 09:03 |
新米
岩城に行った一番の理由はお米のお手伝い。 ...続きを見る |
2010/10/18 08:53 |
エゾ鹿入荷、野菜高騰
エゾ鹿入荷です。 ...続きを見る |
2010/10/10 08:38 |
昨日の収穫
昨日も良い物を買えました。 ...続きを見る |
2010/10/06 08:49 |
入荷食材
入荷食材のお知らせです。 ...続きを見る |
2010/09/26 08:04 |
昨日の収穫
昨日、愛媛は愛南町で全国１位の３５・８℃。 西条でも３５℃。 どないなっとんねん！ ...続きを見る |
2010/09/22 08:29 |
入荷食材
入荷食材のご案内です。 ...続きを見る |
2010/09/12 08:37 |
入荷食材
まずはワタリガニ！ ...続きを見る |
2010/09/05 07:00 |
入荷食材
入荷食材のご紹介です。 ...続きを見る |
2010/08/22 07:02 |
昨日の収穫
黒イチジク。 たまたま早朝に行けたので買えました。 ...続きを見る |
2010/08/18 08:32 |
朝産直と舌平目
昨日の朝、８時オープンの産直「水都市」に、８時に行ったんですよ。 そしたら、もうほぼ満車。 ...続きを見る |
2010/08/15 09:12 |
昨日の収穫と入荷食材
昨日の朝、周ちゃん広場に行ったら気持ち悪くなった。 開店前に行ったのに、あの駐車場がほぼ満車だぜぃ。 お盆は分かるけど、この人どこから湧いてきたんかね（笑） ...続きを見る |
2010/08/14 07:42 |
入荷食材と今朝の仕事
入荷食材です。 ...続きを見る |
2010/07/25 07:52 |
入荷食材
本日のランチタイムは貸し切り営業です。 それと急用で１４日の水曜日は臨時休業致します。 ご迷惑をお掛けしますが、何卒宜しくお願い致します。 ...続きを見る |
2010/07/11 08:52 |
昨日の収穫
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2010/06/23 09:03 |
入荷食材
キノコ祭り開催中です（笑） ...続きを見る |
2010/06/13 07:39 |
昨日の色々（作った物や入荷食材）
ご予約下さったお客様が色んなニョッキを食べたいとおっしゃるので、 周ちゃん広場で赤坊ちゃんカボチャを見付けて、それでニョッキを作ってみました。 ...続きを見る |
2010/06/06 07:44 |
入荷食材
ポルチーニ入荷しました！ ...続きを見る |
2010/05/30 07:42 |
昨日の収穫
昨日は物凄い風が吹き荒れていた西条ですが、 今日は穏やかそうなお天気です。 ...続きを見る |
2010/05/26 07:33 |
ニョッキ第２弾と入荷食材
先日作ったソラマメのニョッキ、お陰様で売り切れました。 水都市にも漸くソラマメがバンバン出始めましたので、昨日も追加で製作です。 ...続きを見る |
2010/05/09 08:25 |
入荷食材
ゴールデンウィークも近いので、色々食材集めてみました。 ...続きを見る |
2010/04/29 07:38 |
昨日の収穫
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2010/04/21 08:57 |
入荷食材 その他
今週の前菜盛り合わせ。 こんな感じです。 ...続きを見る |
2010/04/18 09:03 |
昨日の収穫
まずは今朝のパスタから。 ...続きを見る |
2010/04/14 08:57 |
食材
先週の土日は閑古鳥が余りにもウルサかったので、今週もまだ桜が残っているからちょっと心配しましたが、 結構お客様が入って頂いたのでホッとしました（笑） ...続きを見る |
2010/04/11 08:18 |
入荷食材
花見が始まった？ ...続きを見る |
2010/03/28 09:11 |
昨日の収穫
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2010/03/24 08:35 |
昨日の収穫
昨日は風が強かったですねぇ。 うって変わって今日は穏やかな日和です。 ...続きを見る |
2010/03/17 08:50 |
入荷食材
温かい日が続いてますね。 良い事です（当店、寒さに非常に弱い・笑） 食材入荷です。 ...続きを見る |
2010/03/14 08:44 |
入荷食材とスパゲッティ
スズキ。 シンクの対角線と同じ長さなので、６４〜５センチといったところ。 ...続きを見る |
2010/03/07 07:33 |
昨日の収穫
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2010/03/03 08:59 |
昨日の収穫
昨日の収穫です。 ...続きを見る |
2010/02/24 08:51 |
入荷食材
昨日、色々な食材が入荷しました。 今日はそのご紹介。 ...続きを見る |
2010/02/21 08:08 |
今朝のパスタと入荷食材
まずは今朝のパスタから。 ...続きを見る |
2010/01/28 08:47 |
昨日の収穫
昨日は温かかったですね〜。 ...続きを見る |
2009/12/09 09:03 |
昨日の収穫と頂き物のチーズを使って
この何週間か、毎週「採菜きて屋」まで行っとる。 理由はこのナメコを買う為やね。 ...続きを見る |
2009/11/25 09:23 |
入荷食材と滅多に作らないパスタ
連休なので、この前と同じ物ですが送ってもらいました。 ...続きを見る |
2009/11/22 08:45 |
昨日の収穫とジンジャー○○
昨日も朝から周ちゃん〜採菜ルートでお買い物。 楽しいですね〜。 ...続きを見る |
2009/11/11 09:24 |
昨日作った物と入荷食材
干し柿です。 ...続きを見る |
2009/11/08 08:30 |
入荷食材
いつもは夕方着く荷物ですが、昨日は流石に６時半頃に着いた。 高速が一杯だったらしい。 ...続きを見る |
2009/09/20 08:29 |
昨日の収穫
昨日の定休日も相変わらずの産直巡り。 散髪の後の出発でしたので、ちょっと出遅れたのだ。 ...続きを見る |
2009/09/16 08:52 |
入荷食材
昨日、色んな食材が入荷しました！ ...続きを見る |
2009/09/06 08:26 |
食材入荷
昨日、色々食材が入荷しました。 ...続きを見る |
2009/08/09 08:26 |
入荷食材 など
ハウスのイチジクが終わって、露地物がもう少しで出てきそうですね。 ...続きを見る |
2009/07/19 08:18 |
入荷食材・他
今朝のパスタから。 ...続きを見る |
2009/07/09 09:10 |
入荷食材
昨日の夕方、イタリア・フランスの食材が入荷しました。 ...続きを見る |
2009/06/14 08:41 |
昨日の収穫と、遂に・・・遂に図書館オープン！！！
まずは昨日の収穫から。 ...続きを見る |
2009/06/03 08:40 |
イサキ
イサキですね。 今から美味しくなる、と日本では言われております。 実際に使ってみると、洋食では冬の方が良い様な・・・。 ま、今からよく獲れるのでしょうね。 ...続きを見る |
2009/06/01 08:49 |
卵白の行方
この前作ったタリオリーニの残りの卵白１５個分、さぁどう使いましょう。 ...続きを見る |
2009/05/18 08:37 |
入荷食材
「ファリーナ・ティーポ００」 ファリーナは小麦粉、ティーポ００はイタリアの製粉の度合を表す表示で、一番精製度の高いタイプです。 次がティーポ０、という風な表示になる訳ですね。 ...続きを見る |
2009/05/17 08:46 |
昨日の収穫
昨日は本来定休日ですが、勿論営業。 それでも朝、産直まで足をのばしてみました。 ...続きを見る |
2009/05/06 08:35 |
昨日の色々
まずは昨日到着の食材から。 ...続きを見る |
2009/05/03 08:39 |
昨日の収穫、ピッツァ、それと今朝のフォカッチャ
昨日はゴールデンウィーク前最後のお休み。 今日から２週間休み無しで営業です！ 折角なので、今治の「さいさいきて屋」まで足をのばしてみました。 ...続きを見る |
2009/04/29 08:50 |
昨日の収穫、それとクリームコロッケ
月曜日からこちら、もの凄い風が吹きっぱなしの西条ですが、 皆様のお住まいではいかがですか？ ...続きを見る |
2009/04/22 08:30 |
入荷食材
今年初の野アザミ見付けました。 品種の違いが有るにせよ、これの葉柄や蕾を食用に改良した人間の英知には驚かされます。 ...続きを見る |
2009/04/19 08:26 |
昨日の収穫
店の前の鉢。 昨年末頃に植えたのですが、パンジーはずっと咲いていますのに・・・・、 もう一丁の花が咲かん！！！！！！ ...続きを見る |
2009/04/15 09:04 |
ローズマリーの花
まずはこちらから。 最近グリーンピースの良い物が全く出ません。 なので、前菜の一時変更です。 同じ様に見えると思いますが、ピュレはソラマメです。 良いグリーンピースが沢山出る迄は、取り敢えずこれでいきます。 ...続きを見る |
2009/04/09 08:47 |
桜と昨日の収穫
外に出ると気持ちの良い季節ですね。 西条の桜も今が満開です。 ...続きを見る |
2009/04/08 09:03 |
入荷食材
昨日の夕方、何点か食材が入荷しました。 今日はそちらのご紹介。 ...続きを見る |
2009/04/05 09:15 |
昨日の収穫
まずは告知から。 ２７日、金曜日のランチタイムは都合により休業致します。 ご迷惑をおかけしますが、宜しくお願い致します。 ...続きを見る |
2009/03/25 09:24 |
定休日の一日
まずは訂正から。 先日書いた舌平目とホウレン草のオーブン焼きの時、フィレンツェでは見当たらないと書きました。 しかし、さらに詳しく調べてみると有りました！ ...続きを見る |
2009/03/11 09:26 |
入荷食材
昨日の夕方、食材が届きました。 ...続きを見る |
2009/03/08 08:35 |
昨日の収穫
関東では雪が降ってニュースになっておりましたが、 西条でも昼には雪がチラホラ。アラレもちょいと降りました。 奥さんの実家のある岩城島では多めの雪が降った様です。 ...続きを見る |
2009/03/04 09:00 |
昨日の収穫
毎年近所の加茂川には鴨が沢山やって来るのですが、今年はずっと見ませんでした。 が、最近漸く忘れた頃になってちらほら見る様になりました。 何だかホッとしてしまいます。 ...続きを見る |
2009/02/25 09:17 |
昨日の収穫と春巻き
この前まで暖かかったのに急に寒さが戻ってきましたねぇ。 皆様体調は大丈夫ですか？ 店主は全く持って元気でございます。 ...続きを見る |
2009/02/18 09:15 |
入荷食材
昨日の夕方、色んな食材が届きました。 今迄、フランスから入っていた鳥類は、鳥インフルエンザの為、ハンガリー産が入荷しております。 ...続きを見る |
2009/02/15 08:59 |
昨日の収穫
昨日はちょいと野暮用があって、産直に行くのが少し遅れました。 それでなのか、ロマネスコなどのいつも買っている野菜が見当たらずちょっとがっかりしましたが それでも良い野菜も買えました。 ...続きを見る |
2009/02/11 08:38 |
昨日の色々
昨日は節分。 晩御飯の後、家族でジャンケン。 負けたのは兄ちゃんだ！ 鬼は外！福は内！！ ...続きを見る |
2009/02/04 08:42 |
入荷食材とカッサータ
昨日、矢鱈と寒いと思ったら、朝若干ながら雪が積もっておりました。 今日も寒いですが元気に営業です！ ...続きを見る |
2009/01/25 09:30 |
昨日の収穫
昨日も周ちゃんと矢野さんとこで野菜を購入。 まぁ、目新しいものも無いのでちょっとだけご紹介です。 ...続きを見る |
2009/01/14 08:51 |
時間が余ったので
昨日は誠に愛想無しで申し訳なかったです。 まぁ、誰しも急用はあるもので、営業のメドが立ちませんでした。 ...続きを見る |
2009/01/10 09:29 |
クリスマスの食材、続々と入荷中です
クリスマスと年末年始用の食材がドカ〜ンと到着です。 ...続きを見る |
2008/12/21 08:59 |
昨日の収穫
さて、ほぼ毎週恒例水曜日の昨日の収穫です（笑） ...続きを見る |
2008/12/17 09:01 |
昨日の収穫とエスプレッソマシン
まずは野菜から。 ...続きを見る |
2008/12/10 09:18 |
昨日の収穫
今朝ベランダから撮った朝焼け。 気持ちの良い朝です。 ...続きを見る |
2008/12/03 08:58 |
入荷食材
昨日の夕方、食材が到着しました。 良い物が入りましたよ。 ...続きを見る |
2008/11/23 08:34 |
昨日の収穫
隣の木がキレイに色付いてきました。 でも何故かこれくらい枝が伸びると切られてしまうのです。残念。 良い借景なんですけどね。 ...続きを見る |
2008/11/19 09:17 |
入荷食材
昨日、色々食材が到着しました！ ...続きを見る |
2008/11/02 08:53 |
昨日の収穫と特例適用混和の開始
段々風も冷たくなって参りまして、半袖で歩いているアホは店主くらいになってしまいました。 フン！ほっといてくれ。 ...続きを見る |
2008/10/29 09:25 |
昨日入荷した食材
西条祭りと言えばワタリガニ、と言うくらい西条ではこの時期よく食べます。 メスはまだ子が詰まってないので、この時期はオスが最良。 ...続きを見る |
2008/10/18 08:52 |
入荷食材
毎年の事で慣れてはおりますが、西条祭りの前は相変わらず激ヒマであります。 しか〜し！そんな時でも食材を入手する事において手抜きは致しません。当たり前か。 ...続きを見る |
2008/10/12 08:58 |
昨日の収穫
さて昨日は定休日。 朝から産直市へ。 ...続きを見る |
2008/10/08 08:59 |
入荷食材
昨日の夕方、色々入荷しました。 また、生肉は下の方に載せますのでご用心あれ。 ...続きを見る |
2008/09/28 08:31 |
昨日の収穫
昨日買った「料理王国」。 勿論うちは載ってないですよ（笑）。 ...続きを見る |
2008/09/17 09:05 |
入荷食材
またまた今朝の写真から。 ...続きを見る |
2008/09/14 08:39 |
入荷食材
雨は一日で上がってしまい、降った雨が地表を上滑りしていないか祈るばかりです。 地面にしっかりと染み込んでくれないと水不足は続いてしまいます。 店主の所は水都・西条でも上等の場所（水に関しては）なので、他の場所の地下水位が下がっても、 それほど心配する必要は無いのですが、お客様や農家の方の事を考えると人事ではありません。 ...続きを見る |
2008/08/31 08:36 |
昨日の収穫
今治へ行く途中の空です。 夏らしい雲ですね。 ...続きを見る |
2008/08/13 09:10 |
入荷食材
今朝の写真から。 栗も大分大きくなってきましたねぇ。 暑い暑いと思っていても季節はちゃんと秋に向かっている様です。 ...続きを見る |
2008/08/10 08:39 |
昨日の色々
まず、最近あったご意見から 「生肉の写真は載せないで欲しい」と言うもの。 どういった仕込みをしているのか興味のある方もいらしゃるし、それを伝える為のブログでもあるので 載せない訳にはいきません！ そういったのがお嫌いな方は、申し訳ないですが目を瞑ってスクロールしてね。 ...続きを見る |
2008/08/03 08:41 |
昨日の収穫とピッツァ
イタリアナス、今週も入荷です。 相変わらず美味しいですねぇ。 ...続きを見る |
2008/07/30 09:23 |
入荷食材とポルペッティーニ
モンサンミッシェル産ムール貝、今週も入荷です。 相変わらず美味しいですよ！ ...続きを見る |
2008/07/20 08:44 |
入荷食材
まずはこちらから。 ...続きを見る |
2008/07/06 08:34 |
昨日の収穫
昨日のブログにも書いた様に、彩菜と周ちゃんに寄って、野菜その他大量購入。 その中から少しだけご紹介。 ...続きを見る |
2008/07/02 09:00 |
昨日の収穫
昨日の夜家に迷い込んで来たホタル。 すぐに外に出してあげました。 ...続きを見る |
2008/06/18 08:50 |
入荷食材とサンプル
天気予報では夜から雨、との事でしたが、朝からよく降っております。 ...続きを見る |
2008/06/15 08:43 |
野菜とランチ
この前の定休日は宇和島からの帰りで、周ちゃん広場に行くのが４時過ぎになってしまいました。 そしたら、な〜んにも無い。 これはいかん、と昨日の朝早目にブログを書き終えてそそくさと買い物に出掛けました。 ...続きを見る |
2008/06/06 08:50 |
昨日の仕事
毎日、毎日、お客さんが来ようが暇だろうが、仕込みが無いと言う日は無く、 暇な日が続いたとしても、毎日やる事はたっぷりとあります。 ...続きを見る |
2008/06/01 07:46 |
昨日のコース料理
一昨日贔屓にして下さるお客様からお電話を頂き、 「和歌山からお客さんのご家族が来られるからコースで２人分お願い出来る？値段は気にしなくて良いから」 と言うお話でしたので、ビビりながら了承。 ...続きを見る |
2008/05/31 08:54 |
昨日の収穫
ミニバラです。今週はこれで飾りましょう。 ...続きを見る |
2008/05/28 08:58 |
昨日の入荷食材
まずはこれから。ベビーコーン、今年初登場です。 コーン程甘くは無いですが、香りも良く、パスタやメインの付け合せ等に使います。 写っている１．５倍程買いましたが、皮を剥くとほんのちょっとです。 写真は２束分くらいなので２００円ですね。安さも嬉しい。 ...続きを見る |
2008/05/25 08:43 |
オリーブオイル
今、全ての食材が値上がりしております。 チーズ、小麦粉、肉、etc.目が回りそうでございます。 さりとて料理の値上げも出来ず、青色吐息ですな。 ...続きを見る |
2008/05/18 08:51 |
昨日の収穫
昨日は連休２日目、やはりのんびり過ごす事になりました。 お昼は久しぶりに昨日書いた「一幸（いっこう）」で食事。 この値段でいいの？良い仕事です。 ...続きを見る |
2008/05/14 08:35 |
昨日の入荷食材
まずはアザミ。ここらでは今が咲き時ですね。 昨日買ってきたのは「朝鮮アザミ」、河原に咲いているのはただの「アザミ」。 とは言え、アーティチョークとアザミ、大きさは吃驚する程違いますが、さすがに近種ですね。そっくりです。 タラの芽とウド（タラの木科）なども、かなりの近種なので同じ葉っぱですね。 そういった野菜や花を探すのも楽しいものです。 ...続きを見る |
2008/05/11 08:50 |
昨日の収穫とウズラ
あと２日頑張ればお休みなのである。 休み無しの道は険しい。 ...続きを見る |
2008/05/10 08:23 |
昨日入荷の食材とイレギュラーな料理
昨日の夕方食材が届きました。 ...続きを見る |
2008/04/27 09:14 |
今朝のパスタと昨日入荷のチーズ
まずは今朝のパスタから。 ...続きを見る |
2008/04/24 09:25 |
昨日の収穫とハーブ
昨日の休日は久しぶりに何もする事が無く、 野菜買ってからハーブの植え替えでもしようか、となりました。 ...続きを見る |
2008/04/16 08:55 |
昨日到着した食材とその料理
昨日の夕方食材が届きました。 ...続きを見る |
2008/04/06 08:59 |
お知らせと入荷食材
まずはお知らせから。 明日２４日（月曜日）のランチタイムは都合により休みします。夜は普通通りです。 ３１日（月曜日）も休んで、月、火と連休にするかも知れませんので、 もしご来店の予定のある方は、お電話でご確認下さい。 ...続きを見る |
2008/03/23 08:50 |
昨日来た食材
さっき海の方まで散歩して来ましたら、ものすごく潮が引いておりました。 愛媛屈指の干潟ですね。 沖の右手の方には海苔の養殖場も見えるくらい引いているのは久しぶりでした。 数キロ先まで引いてます。 ここが今のままで有り続ける事が出来たら素晴らしいですね。 ...続きを見る |
2008/03/09 09:01 |
昨日来た食材と「クラテッロとフェリーノサラミ」
昨日、西条は街路樹が折れるほどの風でした。 さすが日本三大悪風「石鎚颪」のお膝元であります。 まぁ、そんな事はいささかも関係無く、食材は届きます。 ...続きを見る |
2008/02/24 09:21 |
ＰＣ故障中の魚達
ＰＣ故障でも勿論営業は普通にしておりましたので、 その期間のお魚を一挙公開。 ...続きを見る |
2008/02/16 09:12 |
入荷食材
ブロク゛はお休み、と言ったのに秘かに更新です。 昨日の夕方、とても良い食材が色々入荷しましたので、お知らせしときます。 フランスから、アイユローズ(ピンクのにんにく)、ブルターニュ産の鶏モモ肉、特大のマッシュルーム、そして、今年初のホワイトアスパラガスが入りました。 ハンガリーからは、初めての食材、仔牛の心臓が入りました。 味見しましたが、とても美味しく頂けました。 ...続きを見る |
2008/02/10 08:45 |
昨日の収穫
いつもの様に昨日も恒例の買出し。 ...続きを見る |
2008/01/30 09:08 |
入荷食材とタイラギ
まずは昨日入荷した食材から。 ...続きを見る |
2008/01/27 09:00 |
昨日の収穫と休日ご飯
まずは恒例の昨日の収穫から。 ...続きを見る |
2008/01/16 09:31 |
入荷素材とオレッキエッテ
まずは昨日夕方届いた食材から。 ...続きを見る |
2008/01/12 08:51 |
昨日の収穫
最近水曜日は「昨日の収穫」が定着してきたのである。（無理矢理やねぇ） ...続きを見る |
2007/12/12 09:10 |
昨日の収穫
お蔭様で、昨日も良い買い物が出来ました。 毎度の事ながら、大量に買い込んだんですが、 その中から、今年（今季）初の物をご紹介。 ...続きを見る |
2007/12/05 09:09 |
昨日の続き
昨日作ったイカ墨のタリオリーニ、お昼に早速試食してみました。 ...続きを見る |
2007/12/01 08:51 |
昨日の収穫
月曜日、少し早めにお店を閉めて、最近リニューアルオープンした セカンドチャンスさんへお祝いを持って行くついでに飲んできました。飲みに行くなんて約１０年ぶりでございました。 とても和む空間で、久しぶりに気持ちの良い時間を過ごす事が出来ました。 ...続きを見る |
2007/11/28 09:17 |
昨日の収穫
昨日の定休日も、野菜を一杯仕入れて来ました。 冬野菜も大分出て来て、葉野菜も充実して、大変嬉しい。 ...続きを見る |
2007/11/21 08:39 |
昨日の収穫
まずはご紹介から。 「採集生活」と言うブログがあります。 最近特によく読ませて頂いているのですが、自分の仕事の足りなさを痛感するブログです。 プロなので、自分の店の分のパン、デザート、パスタ等、作って当たり前で、 それ以上の「何か」をしているのか、と自分に問い直せば、ぐうの音も出ません。 こう言う事をされている方がいらっしゃる、という事を知っただけで為になります。 是非訪問してみて下さい。 ...続きを見る |
2007/11/14 09:06 |
食材入荷
まずはお魚から。 ...続きを見る |
2007/11/11 08:32 |
昨日の収穫
１０月も終わりに近づき、やっと、矢野さんの野菜も収穫が出来始めました。 無農薬、と簡単に言いますが、それは大変な作業で、虫を一匹、一匹取り除く、 気の遠くなる仕事が必要なのです。おまけに、今年のこの暑さの長さの異常さ故に 何度種を蒔いて、芽が出ても、その芽が虫に食われて野菜が育たなかったそうです。 ...続きを見る |
2007/10/31 09:13 |
昨日入荷した食材
昨日の夕方食材が届きましたのでご報告。 まずは、とても美味しい、フランス・モンサンミッシェル産ムール貝。 ...続きを見る |
2007/10/28 08:52 |
グァンチァーレ
何年イタリア料理をやっていても、知らなかった事や、間違って覚えていた事など 割と沢山あります。 大分前は、パンチェッタは知っていても、グァンチァーレは知りませんでした。 そして、グァンチァーレを知っても、最近迄全くの勘違いをして覚えてしまっていました。 ...続きを見る |
2007/10/10 09:25 |
昨日入荷した食材
昨日の夕方色々食材が入荷しました。 ...続きを見る |
2007/10/07 08:26 |
告知と入荷食材
明日、２３日（日）は、お昼の営業時間を多少短くします。 １２時オープンで、ラストオーダーは１時半（変わらず）で ２時には閉店します。 夜は平常通りの営業です。 宜しくお願い致します。 ...続きを見る |
2007/09/22 08:39 |
昨日来た食材
昨日の夕方、食材が届きました。 ...続きを見る |
2007/09/02 08:49 |
初めての食材
調理師を何年やっても、新しい食材って言うのは必ず有るものです。 矢野さんの作っている野菜なんて、イタリア野菜以外は初めての野菜がほとんどです。 今回は周ちゃん広場で見つけた野菜。 ...続きを見る |
2007/08/15 08:38 |
やっと到着
一昨日着く予定の荷物、届かなかった。 あれだけ高速道路が渋滞していると仕方無いですね。 で、昨日の午前中に到着。中を確かめて異常無し、ホッとしました。 と言う訳でご紹介。 ...続きを見る |
2007/08/13 08:44 |
昨日入った食材
お盆に向けて続々と商品入荷です。 昨日は、神戸のイタリア食材輸入会社の「サンヨーエンタープライズ」さんからです。 ここは本当に素晴らしい選び抜かれた食材が沢山有ります。 その中から店主が注文したのは４品。 まずはこれ。 ...続きを見る |
2007/08/11 08:45 |
今時のトマト
一昔前、フルーツトマトなんて、値段が高くてとても手が出ませんでした。 それが今は値段も落ち着き、ようやく使える様になりました。 農家の皆さんの努力のおかげです。 １６、７年前は緑健トマト、と言うのがイタリア料理の世界で、大変持て囃されていました。 品種は普通のファーストトマトで、作り方が、土は赤土、高畝（５０センチ以上）、 水はほとんどやらず、窒素・燐酸・カリの３要素を液肥にして少量与える、と言うものでした。 何故そんなに詳しい？と思われるかもしれませんね。 作っていたのですよ。丹... ...続きを見る |
2007/08/08 09:07 |
生アーモンド到着
今さっき荷物が着きました。 フランス産ホロホロ鳥胸肉、そして 恥ずかしながらの初アイテム。 「生アーモンド」 スペイン産です。 今、必死に何にどう使おうか考えております。 ...続きを見る |
2007/07/21 15:46 |
パンチェッタ
仕込んだ直後のパンチェッタ。 と言いますか、まだ塩漬けしたばかりの豚バラ肉です。 ...続きを見る |
2007/07/16 09:14 |
昨日の野菜とハーブ
昨日も恒例の野菜の買出し。 周ちゃん広場と矢野さんとこに行きます。 周ちゃん広場では、花を中心にスーパーでは売っていない野菜の買出し。 ...続きを見る |
2007/06/13 08:47 |
シャーベット・・・・・を書いていたら荷物到着（初物だ）
デザートはどっちかと言うと苦手です。 しかしレストランをやっている以上、作らない訳にもいきませんので、 頑張って作っております。 技術は無いので、組み合わせや、菓子店では使わない様な材料で作ったり、 野菜で作ったりしています。 冷菓はアイスクリームかシャーベット、と言う事になりますが 最近は軽めにシャーベットをよく作ります。 昨日の仕込みです。 ...続きを見る |
2007/06/09 15:52 |
今日のお昼ごはん（Ｋさんのメールに答えて）
この前Ｋさんから 「ブログ見てたら、まかないいつもパスタみたいやけど、 毎日イタリアンなん？気合入っとるね。」と言うメールを頂いた。 気合が入っている訳ではないんですけどね。 修行時代からの癖、と言いますか、まあ多分好きなんでしょうねぇ。 愛媛に帰って、松山の自称イタリアンの店に２ヶ月いた時は、 昼飯が何と、外注のお弁当（それも相当安いやつ）でした。 吃驚、唖然、愕然、驚嘆物でした。ありえねー。 若手がせっかく腕をふるえる場所なのに、胸を張って練習できる機会なのに・・... ...続きを見る |
2007/05/25 15:53 |
商品入荷
さっき東京から荷物が届きました。 今回は主にフランスからの素材が多いです。 ...続きを見る |
2007/05/19 15:58 |
あぁ忙しい
この前の土、日、月の３連休、その前の金曜日も入れて都合４日間、 半端じゃなく忙しくさせて頂きました。 月曜日は特に忙しく、移転してから、クリスマスを除いて一番の 売り上げでございました。心より御礼申し上げます。 しかしねぇ、どうしてお客さんって言うのは固まって来るのかねぇ。 金曜日は７時半、月曜日は６時半。ばらけて来てくれても良いのに、 大体固まる。 たった１４席しかないけど、月曜日なんて６時４５分の段階で ドルチェまで入れて、４５皿程のバックオーダー抱えてました。 「頑張... ...続きを見る |
2007/05/02 08:55 |
色々入荷しました！
イタリアやフランスから色々素材が入りました。 最初は野菜。イタリアのポーリ（ポロ葱）と赤カリフラワー（余り色がなかった） ...続きを見る |
2007/04/15 08:38 |
色々入荷しました
まずは２色のアスパラガス、丹原産です。 初物ですねぇ。今週は量が少ないので、パスタにしましょう。 ...続きを見る |
2007/03/18 15:26 |
日曜日からのおすすめ
土曜日の夕方、材料が入荷しました。 前回も好評だったフランスのひな鳥、同じくフランスのうずら、 同ピエ・ド・ムートン（きのこ）、同カルミヌ（ラディッキォの仲間）入荷です。 ...続きを見る |
2007/02/03 23:27 |
本日のおすすめメニュー
昨日の夕方東京から荷物が到着しました。まずは、 ...続きを見る |
2007/01/14 09:05 |
冬のトマト
冬にもトマトは使います。 「イタリア」といえばトマト、「日本料理」といえば醤油、味噌と言うのと同じくらい ポピュラーな組み合わせと思われる方が多いと思います。 しかし、以外と歴史は新しい様ですね。 まだイタリアでは２００年ぐらしか食用の歴史はないんじゃないでしょうか。（不確かですが） イタリア語でトマトはポモドーロで、金色の林檎の意味です。 イタリアに入ってからかなりの間、非可食の果実だったようですね。 観賞用の物、あるいは毒、とまで思われていた様です。 北イタリアにいたって... ...続きを見る |
2007/01/12 23:27 |
ニコッとタウン