オレンジのシャーベット

まずは今朝の仕事。
またしてもラビオリです。

今日は１５０個程出来ました。
１２・３人前というところでしょう。

これくらいあれば、少しの間あると思います。
たった１２・３人前で？と思われるかも知れませんが、
当店、さほど繁盛店でもないし（爆）、パスタの種類もまあまあ有るので、ラビオリに
オーダーが集中する事がないからですね。

よく勘違いされるのですが、雑誌等のパスタの特集などでお店のパスタの種類が書かれておりますね。
当店のパスタの種類は１５種類！などと書いてあるのを見ると、
ハハ～ン、スパゲッティの料理がそれくらいあると言う事なのだね、と思う訳です。

以前うちもそういう事を書くからパスタの種類を教えて下さいと言われ、８種類と答えました。
載った雑誌で、うちは随分とパスタの種類が少ないのでした。
根本的に意味合いの違う数を同じ土俵で比べられてしまい、ありゃりゃぁって感じでしたな。

聞かれたのはパスタの種類。パスタ料理の数は聞かれんかった。
店主は素直なので、聞かれた事はストレートに答えるのです（笑）

今日現在のパスタの種類を書いておきましょうか。
　乾燥パスタ・・・スパゲッティ・ペンネリガーテ・リガトーニ・フジッリ・トルティリオーニ（ショートフジッリ）
　　　　　　　　　　マファルデ・フェデリーニ・・・の７種類

　生パスタ・・・・ニョッキ・タリアテッレ・ガルガネッリ・ラビオリ・・・の４種類

という訳で、全部で１１種類のパスタがあります。
パスタ料理は１４種類・・・・・って多過ぎ？自分で自分の首を絞める典型的なパターンですな（爆）
ランチタイムはランチのパスタ料理もあるので１６種類です（涙）




さて、ここからが今日のお題、オレンジのシャーベットです。前置き長すぎですね。

落下ブラッドオレンジです。
これだけの数を搾って、６００ｃｃのジュースが取れました。

まだ熟す前だったので、色はサーモンピンクって所でしょうか。
皮の近くが一番赤いので、そこも十分に搾ります。
皮の苦味はなるべく入れない様に気を付けました。
砂糖で甘さの補強はしましたが、ただ、ちょっとまだ酸っぱいです（笑）

これで出来上がり。
真赤ではないですが、キレイに出来ました。
酸が強いので好き嫌いが分かれると思います。
なので、他のアイスクリームかシャーベットとどちらかを選んで頂く事にしましょう。

酸っぱいのがお嫌いで無い方なら、香りも高いので喜んでもらえると思います。
いかがですか。