パスタ２種
ワタリガニのスパゲッティ、決して安くはないのですが、すぐに売り切れてしまいました。
このスパゲッティ、ちょっと手間が掛るので、いつもお出し出来る訳ではありません。
カニを割って炒め、そのままソースにしてスパゲッティと合わせる様にすれば手間はいらないのですが、
それだと皆さん、まずカニに集中してしまいます。
カニを食べて、合間にスパゲッティを食べる、という感じになりますね。
出来ればスパゲッティが主であって欲しいのです。
パスタ料理ですから、カニはパスタを美味しく食べる為に存在しなければいけない。
勿論カニも美味しくないといけないのは当然なのですが、主従がひっくり返っていては面白くないです。
なので、当店では身は全部外して、スパゲッティと一緒に食べられる様にしています。
カラを飾るのも良いのですが、結局食べる時に邪魔なだけですよね。
見栄えはこの際無視して、シンプルにお出ししています。
たまに、カラが無いのでビックリされるお客様もいらっしゃいますが、
食べて頂くと納得されます。だって食べ易いもの。
飽くまでもうちのやり方です。
他のお店で「カラ外して下さい」なんて言われぬ様（笑）
フジッリのジェノヴェーゼです。
まかないで作ってみました。
大体店主はこのパスタが大好きなのですよ。
２５分も茹でないといけないのですが、メッチャクチャ美味しい。
ペスト・ジェノヴェーゼとも素晴らしい相性を見せてくれました。
ジェノヴェーゼはトレネッテ（リングィネ・タリオリーニも可）と合わせるものなので、
お店のオススメメニューにこの料理が載る事はありません。
が、フジッリのジェノヴェーゼが食べたい！と思われたら是非言って下さい。
喜んで作らせて頂きます。
この記事へのコメント
今日は意外なところでお会いできましたね！
仕事中だったため、苦虫を噛み潰したような顔で歩いておりました。
あまりにも動揺が激しく、碌々挨拶もきちんとできずに恥ずかしい限りです。
ジェノヴェーゼ、大好きなのでその季節のうちに近々伺いたいと思います。
フジッリは未経験なのでこちらも是非堪能してみよう・・・
うちの奥さんが「アリエッタです～」と言っていたので、何だ？と
振り返るとnさんのお姿が！
こちらこそビックリしてドギマギしてしまい、
ロクなご挨拶も出来ずすいませんでした。
腹一杯で満足していたので、ちょっとボケーっとしておりました。
（あそこのラーメン屋さん、美味しいっすね）
ジェノヴェーゼ、バジリコが終わるまで作るつもりです。
また是非いらして下さい。お待ちしております！