昨日の色々(作った物や入荷食材)

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ご予約下さったお客様が色んなニョッキを食べたいとおっしゃるので、
周ちゃん広場で赤坊ちゃんカボチャを見付けて、それでニョッキを作ってみました。



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イマイチ熟れてないなぁ(笑)



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なので、あっさりと仄かに甘いニョッキが出来ました。



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ついでにもう一丁。

ソラマメのニョッキも無くなりそうでしたのでつくりました、が、多分これで今年最後かもね。
お好きな方はお早めに。



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と言う訳で、3種のニョッキのゴルゴンゾーラソース。
喜んで頂けたので良かったです。



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こちらもついでに載せとこう。
そのお客様にお出しした前菜。

水牛乳のモッツァレラ・グリーンピースのピュレ・トマト水のゼリーの前菜
銀鮭のマリネ・緑トマトのピクルスとケッパー添え
子剣先イカとアワビのソテー

の3種盛りです。



さて次は入荷食材。



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アマダイちゃん、今日はちょっと角度を変えて撮影(笑)
40センチのまぁまぁのアマダイです。
昨日3人前出たので、今日は残り1人前です。



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サラーメ・フィノッキオーナ・ピッコラ。

トスカーナのサラミでフェンネルシードが入ったサラミです。
美味しいぞ~。



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先週の仔牛の骨付きバラ肉に引き続き、今週も仔牛入荷です。

カナダ産の乳飲み仔牛の内モモとタン。
イタリアの仔牛と言えばスカロッピーネ(薄切り)、スカロッピーネと言えば内モモ。
上質の仔牛です!
基本中の基本、Scaloppine di vitello al limone 仔牛の薄切りレモンソース、でお出ししてます。

タンは今日煮込んで、グリッリャでお出しする予定です。お楽しみに。



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昨日の夜のご予約のお客様ご注文のケーキ。
またまた芸の無いお菓子ですいません。

名残のイチゴと出始めのブルーベリーを使ったケーキです。

どちらも地物のフルーツで、ブルーベリーは酸っぱかったり味が薄かったら
飾りだけにしようと思っていましたが、しっかり美味しかったので、中にも沢山入れました。


さて、今日も大人数のご予約を頂いております。
さぁ買い出しだー!






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この記事へのコメント

2010年06月06日 20:28
予約でお世話になった者です。
お世話になりましたー
めちゃくちゃ美味しくて、優しい味にまたまた癒されました。
次回は、是非ニョッキに挑戦したいです。
ソラマメ・・食べたい。
店主かず
2010年06月06日 23:25
shihoさん、有り難うございます。
喜んで頂けて嬉しいです!
ちょっと忙しくて料理が遅れてすいませんでした。
ソラマメお出しすればよかったなぁ~
またのご来店、心よりお待ちしております!

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