バジリコのスパゲッティ

バジリコのスパゲッティ、出すとよく売れます。



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材料

バジリコ、スペイン産松の実、ニンニク。
以上をミキサーでギュィンと回せばベースの出来上がり。



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こんな感じ。

ここにチーズ(パルメザンチーズとペコリーノチーズ)を加えれば、「ペスト」の出来上がり。



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パスタを茹でる時に、ジャガイモとインゲンを一緒に茹でて使うのが「ジェノヴァ風」。

本来は、スパゲッティではなく、トレネッテ、というパスタを使います。
近いところで、リングィーネを使うのが最善ですが、それも無かったのでスパゲッティで代用しております。

ペコリーノチーズも、本来は「ペコリーノ・サルド(サルデーニャの羊乳のチーズ)」を使うのですが、
いつも手元にある「ペコリーノ・ロマーノ(ローマの羊乳のチーズ)」を使ってます。

作り方も、取り敢えずって感じで、簡単な方法で作りましたが、やはり香りは弱い。
出来るだけ早目に、香り高いペストを作らんといけんね。

今週はどうかな、是非作りたいですが、5分5分やね。


さて、今日は遠出するぞぅ。







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