昨日の収穫とお昼ごはん

いやぁ、良い定休日でした。
まずは食材から。



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ルコラ・セルバティコとナスタチゥム。
あれば嬉しい野菜です。



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今年初のグリーントマト。

グリーンゼブラの未熟果ですね。
柔らかい酸味で火を通すと、抜群に美味しいです。



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おまけで頂いた、これも今年初の四葉(スーヨー)キュウリ。

まだ苗もちいさいので、出来たキュウリが地面に付いて曲がってしまっているので、
という事でおまけでくださいました。
本格的な収穫はもう少し先のようです。



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周ちゃん広場で見付けたウイキョウ。
状態は良くないですが、買わないと農家の方も次に作ろうという意欲がわかないのではないかと思い買いました。
ちょっと削れば十分使えそうです。



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200円はちょっと高いかな、と思ったんですけど、折角なので買いました。
花付きズッキーニですね。
何か詰め物でもしましょうか。


夏らしい良い野菜が沢山買えたのでとても嬉しいですね。

さて、昨日のお昼ごはん。
前回家族で行って、とても美味しく感動したのですが、
きちんとご挨拶が出来なかったので、再訪しました。

松山の「テロワール」さんです。



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店主は車の運転があるのでガス入りのミネラルウォーター。



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前菜盛り合わせ。

ビストロらしい兎に角美味い前菜。
タラのブランダードは、バッカラ・マンテカートみたいな料理かな。
ウットリする美味しさでした。



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カリフラワーの冷製クリームスープ。
優しく深い味わい。
コンソメジュレがとても良い感じですね。



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松山産鹿のクレピネット(網脂包み焼き)。
うなだれた。
美味すぎる。
リンゴのコンフィチュールが良く考えられているなぁ。
勉強になる一皿でした。



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ウズラのリゾット詰めのロースト・赤ワインソース。

これは非常に稀にですが、店主も作る料理。
プリップリのウズラはやはり美味しいですね。
トロトロのズッキーニが激うまの付け合わせ。
日本人は野菜に歯応えを求め過ぎるけど、こういうしっかり火の入った野菜の美味さを
もっと知って欲しいですね。



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ガトーショコラとヌガーグラッセ。
美味いに決まってる(笑)

あと小菓子とエスプレッソも付いてます。


シェフやスーシェフともお話が出来て嬉しかったです。
ご馳走様でした。

また是非行きたいです。







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この記事へのコメント

店主かず
2011年06月15日 21:45
K様、コメント有り難うございます。
幸せなひと時でした。

お仕事頑張ってくださいね!!!
また伺います!

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