昨日の収穫と友人からの頂き物

昨日は祝日でしたが、火曜日なのでお休みしました。
何件もお電話頂いたのですが、基本的に火曜日は休みます。
すいません。

と言う訳で昨日の収穫。

紫アスパラガス。
極太です！

矢野さんの野菜。

カリフラワーのライムとオレンジ。
紫からし菜に、カステルフランコとタルディーヴォの２種のラディッキオ。
それとナスタチウム。

色合いが良いですな。


で、先日高校の時の友人から「ヒオウギ貝いるか？」と電話があった。
いらん訳がないじゃぁないか。

友人は真珠関係の仕事をずっとやっていて、
真珠貝の網にヒオウギ貝が勝手に付くらしい。
それを取って別に育てているという事だった。

おぅ、沢山じゃぁないか（ピンボケ失礼）。

開くとこんな感じ。
殻の色とヒモの色は同調するんやね。
※　ヒモは洗うと同じ色になります。


捌いている途中でお礼の電話をすると（着いてすぐに電話したら友人は海の上で電話に出られんかったらしい）
「脚があるけん、それだけ除けたら全部食えらい」と言った。

これが脚。
ムール貝の脚（ヒゲ）と同じやね。

ホタテに似ているけど、ホタテは脚が無い。
海の底を自由に生きていくタイプ。
ヒオウギは脚で何かに掴まっていたいタイプ。

養殖のホタテは脚が無いから殻に穴を開けて紐をとおして育てるけど、
ヒオウギは勝手に掴まってくれるのだ。
良いヤツだな、お前。

殻から外して、脚とエラを取り除いてキレイに洗ったらこんな感じです。

月曜日に海から揚げてすぐに送ってくれたのでピカピカに新鮮なのだ。

昨日食べました。

ニンニク・新タマネギと一緒に炒めていると、家のガスレンジでは火力が弱く、ジワジワと水分が出てくる。
お構いなしにバターと醤油を入れて出てきたジュースごと片栗粉で止めれば完成。

本当に美味しい。
プリップリの貝柱と内臓のコク、それとコリッコリのヒモ。
口福でございました。


３分の２は我が家で食べて、３分の１は（大きいのをチョイス）今日から前菜でお出しします！
そんなに数は無いのでお好きな方は是非どうぞ。

殻もキレイなので、洗った後に煮沸消毒をしまして、皿の彩りに使います。


おこん、アリガトね。

Comments

[ひおうぎ貝！]

食べたことはないんですが（店頭で見かけたこともない！）、なんて殻の色がカラフルで綺麗な貝なんだろうと思っていたら、ひもの色もそれに染まっているなんて不思議ですね～。
そして洗うと同じ色になっちゃうなんて！
勝手にどこかにつかまって生きていくのも偉いし、もう少し世間一般に出回ったらいいのに～。
で、つかまっている足、ムール貝のヒゲと同じって、あのムール貝の外にはみ出しているヒゲは足だったんですか！！
知りませんでした…。
ひとつまた物知りになりました。(^^ゞ

[店主かず]

楽子さん、有り難うございます。
ヒオウギ貝、私の生まれた愛媛県南部でよく見掛けます。
基本、ホタテと同じ感じですが、味は微妙に違いますね。
どちらが良い、なんて事ではなく、どちらもそれぞれ美味しい！

まぁあれで歩く訳ではないでしょうから、便宜的に脚と呼んで
いる訳ですが、掴まっている分、ヒゲよりは脚の方が近いかも。