カリフラワーのスープ

寒くなってきたので、温かいスープから始めませんか?



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カリフラワーのスープ・内子町のリコッタチーズ添え。

近年こういった感じのスープは野暮ったいと思われるのか、世間的には人気が無い様です。
が、うちのお客様にはこういうスープがお好きな方が結構いらっしゃるので、
定期的に作っております。

スープは本来プリモ・ピアット(最初の皿、前菜の後に食べるパスタやリゾット、ニョッキと同じカテゴリー)
なのですが、まずはこれでホッとしたいお客様が多いものですから、前菜としてお出ししております。

呆れるくらいシンンプルな作りですが、結構良い出来だと思います。
お好きな方は是非どうぞ。







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