入荷食材と今日のスパゲッティ

まずは入荷食材。

ポルチーニ入荷です。
今季来た中では１番。

予告通り、シャラン鴨入荷です。
相変わらず黒イチジクと一緒にお出ししてます。

最近定番で置いてるカプリーノ。
山羊乳のヅレッシュチーズで、爽やかな酸味が美味しいチーズです。

イワシ団子のスパゲッティ・トマトソースです。
イワシ団子にはウイキョウの葉を沢山入れたのですが、イマイチ香らないな。
もっと沢山入れれば良かった。

イワシ団子（ツミレ）は日本にしか無いと思ってる人が多いので書いておきますが、
ポルペッテ・ディ・サルデ、と言うのですが、南イタリアでは珍しくもない料理です。

柔らかく仕上がりました。
いかがでしょうか。