絹皮ナスの前菜

毎年恒例の前菜。



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絹皮ナスのグリル・バジリコのピュレと水牛乳のリコッタチーズ添え。

西条特産の絹皮ナスを食べていただく料理。
出来るだけ厚く切って焼きます。



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出始めは1キロ近く大きくなる絹皮ナスですが、今は500グラム前後。
大分小さくなってます。
産直に出るのはそれくらいですが、スーパーなどに出回る絹皮ナスは規格サイズの為300グラムくらいと、
更に小ぶりな感じになりますね。

旬のうちに是非お召し上がりくださいませ!

それでは本日も産直へGO!といきたいところですが、今日は産直に寄れるのが昼からになるのだなぁ。
何か残ってくれていれば良いのですがね。







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