この時期に作りたくなる

リゾットですが。



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リージ・エ・ビージ。

ヴェネトの方言だそうで、標準語にすると、リゾット・コン・(イ)・ピゼッリ、となるのだが、
そうなると、ただのグリーンピースのリゾットになってしまう。
リージ・エ・ビージは、ブロードが残ってる状態に仕上げる事が多いので、ちょっと違うのだな。

ともあれグリーンピースが美味しい時期には作りたくなる料理だ。







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