この時期のお宝

昔はそれほど高価では無かったんですけど。



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宇和島産アコヤ貝貝柱。

真珠養殖に使われるアコヤ貝、その貝柱。
真珠を取り出すこの時期だけ出回る食材です。

現在は希少性と人気が上がったのとで非常に高価な食材になりましたね。

前菜とパスタ(先日作ったタリオリーニ)でお出しします!







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