コテキーノ

年末年始にしかありません。



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コテキーノ。
豚の肉や皮を詰めた大きいソーセージと言うかサラミと言うか、まぁそんな物であります。
同じ物を豚の脚に詰めればザンポーネ、と言います。



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フジッリのコテキーノとレンズ豆入りトマトソース。

コテキーニと言えばレンズ豆、と相棒は決まっております。
コテキーノを切って焼けば、付け合わせはレンズ豆。
ここでは、ほぐしたコテキーノとレンズ豆をトマトソースでサッと煮てフジッリと合わせてます。

縁起物です。







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