放牧豚

いろんな部位が来ましたが、まずはロースから。



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日向新しき村放牧豚のロースト・ブラッドオレンジのソース。

非常に脂の甘い豚。
本当は身と同じ厚さの脂が付いてましたが、いくら甘くても余りにも多いのでかなり落としてます。
取り除いた脂は別の料理になる様仕込んでます。

美味しい豚、いかがでしょう!







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