入荷食材

いろいろ入荷しました。



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イタリア産・ファッソーネ牛の仔牛のタン。
いつも取ってる仔牛のタンの3倍はあるなぁ。
これは一度煮込んでからお出しします。



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フランス産・アスパラ・ソヴァージュ。
この時期だけのお楽しみです。



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今年最初の絹かわなすは、500グラムちょい。
最盛期の半分ですね。
前菜でお出ししてます。



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地物のハモも出てますので、前菜でお出ししてます!







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