チャンボッタ

夏野菜が美味しくなってきました。



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チャンボッタ。

野菜の煮込みです。
イタリア料理で野菜の煮込みと言えばカポナータが有名ですが、
カポナータは茄子の料理。
味も甘酢っぱい味にするのが最大の特徴。

甘酢にせず、色んな野菜を使うならばチャンボッタ(地方によって、チャンフォッタ、チャンモッタとも言う)。
煮崩れる寸前まで火を通すのが美味しいんだなぁ。



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メインの付け合わせに使う予定ですが、昨日はランチのキンメダイにも。

いかがでしょうか。







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