地頭鶏

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地頭鶏(じとっこ)とニンニクのロースト。

宮崎の地鶏、地頭鶏。
今迄取った鶏の中でも群を抜いて美味しい。
取ってはみたものの、それほどかなぁという鶏が多いのですが(決して美味しくない訳ではなく、こちらが思い描く美味しさに後一歩足りない感じ)、この地頭鶏は十分以上に美味しいです。

部位ごとに買ってる訳ではないので、1人前にモモと胸肉と、他の部位一つが付く様にしてます。
ヨーロッパ産の鶏以外でまた取りたいなかと思った初めての鶏。

なお、本日の夜はお席残り少しとなっております。
お早目のご予約、よろしくお願い致します。







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