カレッティエーラ

マグロがあったので。



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ビンナガマグロ。
大分小さいですけどね(笑)



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塩と野菜でマリネして、その後水煮にして自家製ツナ。



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スパゲッティ・アッラ・カレッティエーラ。
本来はグアンチャーレを使いますが、今回はサラーメの端っこを使います。
生ハムだったり、サラミだったり。
それと、シイタケ、自家製ツナの入ったスパゲッティ。

※ トスカーナでは唐辛子入りのトマトソースの事をカレッティエーラと言いますが、うちのはローマスタイルのカレッティエーラです。







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