入荷食材

色々入りました。



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今季初のタラの白子。
フリットでお出しします。



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昔はよく見たのに最近見掛けなくなっていたヒゲタラ。
地元では下魚扱いですが、抜群に美味しい魚です。
ヨロイウオ科の魚。



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久しぶりに入荷のピエ・ブルー。
パスタでお出しします。



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イタリア産のウサギのモモ肉。
低温で煮込んでパスタのソースにします。



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フランス産のウズラ。
詰め物してローストします。

是非どうぞ!







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