イカ墨

今回は練り込み。



DSCN1124.JPG



イカ墨を練り込んだタリオリーニ・イカの煮込みあえ。

お口が真っ黒になるプリモ・ピアット(第一の皿・パスタやリゾット等)も美味しいですが、この練り込みの方もやはり美味しい。
何より食べても何処も汚れないのが良い。
自家製のレモンオイルが良い感じです。







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