入荷食材

昨日入荷した食材です。



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ナガニシ貝とワタリガニ。
昨日もいつもの所へ行くと、鮮魚店のお兄ちゃんがニコニコしながらナガニシ貝を持って来てくれた。
うちの為に仕入れてくれた物なので喜んでいただく。
一緒にワタリガニも。
「うちのカニにボヤ(身がスッカスカのカニ)はいません!!!」と自信を持って言ってるだけに、身はパンパンに入ってる。
おまけに今年はカニがちょっと安い。
有り難い事。



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レンコ鯛とアコウ(キジハタ)。
なのだが、両方ほぼ昨日で売り切れ。
なので今日も魚を仕入れなければ。
特にアコウは鮮度が良すぎて困る。
もう少し熟成させて使わなければいけない。



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カナダ産の松茸。
最高の松茸ですね。
ポルチーニが本場のヤマドリタケだけが珍重されて、国産のヤマドリタケモドキがナイガシロにされて良い訳がないのと同じで、カナダ産の松茸だからと言って使わないというのも可笑しな事でありますな。
非常に美味しい松茸です!







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