卵白

先日作ったタヤリンは卵黄だけで作るので、卵白が32個分残った。



DSCN1055.JPG



卵白とココナッツファインで作ったメリンガ(メレンゲ菓子)。



DSCN1059.JPG



タリアテッレ。
通常全卵で作りますが、今回のは半分卵白、残り全卵。

他に、いつも作ってる焼き菓子の卵を全て卵白にして全ての卵白使い切り。
残ってる物で如何に美味しい料理を作るか、いつも考えている課題。

それでは本日も産直へGO!







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