カマスのサルティンボッカ

本来は仔牛で作る料理ですが。 カマスのサルティンボッカ。 サルティンボッカは仔牛肉にサルヴィア(セージ)の葉を載せて生ハムを重ねて焼く料理。 今回はカマスで作ってます。 あっさりしたカマスなので、生ハムの風味が良く合うと思うのですが。 生ハムで包んでいる分、カマスの身もフンワリ上がります。 …
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