かなり良い感じ

白アマダイ。 白アマダイとカナダ産松茸のスープ蒸し。 スープと言っても、まぁ有体に言えばブロード・ディ・ペッシェ。 その日捌いた魚のアラを煮出した物。 そこに魚と松茸を一緒に入れて炊く。 ブロードに松茸の風味が移ってアホ程美味い。 うつが良く買うからか、魚屋さんがちょくちょく白アマダイを仕入れ…
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