アコヤ貝貝柱入荷

今年は良いけど2年後が厳しそう。
今年夏のアコヤ貝の大量死の影響が最小限で抑えられれば良いのですけどね。



DSCN1267.JPG



アコヤ貝貝柱3キロ。
今年はこれが最初で最後の入荷です。



DSCN1268.JPG



すぐに劣化してしまうので、到着後すぐにキレイに洗います。
大量のヌメリがあるので、しっかり洗い落とします。
その後熱湯で殺菌。
写真は殺菌後です。
これを小分けにして冷凍保存して、小出しにして使います。

美味しいですよ!







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