オレッキエッテ

小さな耳。 南イタリア・プーリアのパスタ、オレッキエッテ。 小さな耳と言う意味です。 菜の花やブロッコリーと合わせる事が多いので春のイメージのパスタですね。 オレッキエッテのアサリと菜の花あえ。 シンプルな仕立てが美味しいパスタです。
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