平貝

平貝、立ち貝、タイラギ貝、呼び名はいろいろ。



DSCN1650.JPG



大量に入荷。
勿論、地物。
殻付きは、海の底に刺さっているので泥が凄い。
剥き身の方は結構割れてたり殻が奥まで刺さっていたりする。
まぁその分、キレイな貝柱よりも随分と安い。
形がキレイな物は前菜に、崩れている物はパスタにしていきます。



DSCN1651.JPG



キレイにしたらこんな感じ。
肝もヒモも使えます。

どんどんお召し上がりくださいませ!







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