イカの煮込み

地物の新イカ。



DSCN2276.JPG



地物全粒粉入りトレネッテ・小イカの煮込みソース。

流石にこの大きさの、ましてや剣先イカですと、墨を集めて何かを作るのは至難の業。
なので墨は放棄してイカの煮込みだけでソースにしてます。
やはり仕上げは自家製のレモンオイルが良く合うなぁ。







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