マンガリッツァ豚

昨日は変な日曜日でして、期待していた昼は激ヒマ。
余り期待してなかった夜は席が１回転以上してしまった。
まぁそんな日もあるわなぁ。

最近矢鱈とタリアテッレがよく出るので、今朝も作りました。

今日のはイタリアンパセリ入りですが、ミキサーでの撹拌を途中でやめ、
細かい葉が残る様にしたので、緑の斑（ふ）入りのタリアテッレになりました。
湿度が低いので良い出来でした。



今日はマンガリッツァ豚やったな。

やはり取るとよく出ますね。
この豚が美味しいと分かってらっしゃる方は必ずと言っていいほど注文されます。

今回はグリーンピースのピュレに塩とオリーブオイルを混ぜた物をソースとして添えました。
かなり好相性だと思います。

興味のある方は是非ご賞味下さい！