変えたメニュー２種

オススメメニューと定番メニューの変更した一部のご紹介。

水牛乳のモッツァレラの前菜、下に敷くピュレをグリーンピースからコーンに変えました。

グリーンピースもあっと言う間に終わってしまいましたね。
あ～もう無いなぁと思っているとトウモロコシが出て参りました。
コーンも色々ありますが、今は夢のコーンが良いな。

と言う訳で、コーンの季節は「水牛乳のモッツァレラ・コーンのピュレ・トマト水のゼリーの前菜」
でお出ししています。

次は定番メニューから。

鴨胸肉のロースト・黒コショウ風味のマルサラ酒ソース。

定番メニューなので、突飛な事はせず、オーソドックスな仕上げです。
写真はコース用なので、肉自体は単品の半分ですね。

昨年の秋からずっと赤ワインとトマトのソースでお出ししてきましたが、
ちょっと暑苦しくなったので変更しました。
マルサラ酒ソースと言っても、サラッとした感じに仕上げています。

以上２点、いかがでしょうか。