昨日の収穫と晩ご飯

昨日は今年初めての定休日。

今日のご予約の仕込みもあって結構仕事もしましたが、
時間に追われていないのでゆっくり出来ました。
お昼も久しぶりに甲（きのえ）さんで美味しいお蕎麦を頂いて大満足でした！


と言う訳で昨日の収穫です。

白、オレンジ、ロマネスコ、３種のカリフラワーです。

チーマ・ディ・ラーパ、紫からし菜、ナスタチウム。

ミニ黒丸大根。

これ、本当は大きく育つらしいんですが、昨年迄大きくして売っていたら余り売れなかったらしい。
理由は昨年まで買わなかった店主がよく知っている。

大きいと以外と使い様が無いんよね。
黒い皮もどんどん硬くなるので、剥いたら黒大根の意味が半減するしね。

小さいと皮付きでカットして火入れしても皮が逆に美味しいくらい。
元々味の良い緻密な大根なのでミニサイズは有り難いです。

矢野さんによると、サラダで使う人が多いみたい。
店主は火を入れた方が美味しさが倍増すると思うので、必ず加熱して使っています。
考え方は人それぞれやね。

葉野菜と根菜。

黄カブと紫ジャガイモは今期初です。



さて昨日は○○の○○パーティー（笑）
なので得意の例のアレです。

何と言っても昨日のネタで最上の物はオウドエビ。
柔らかくて甘くて香りも良くてメッチャクチャ美味しかったです！

タコはイイダコなんですが、矢鱈と大きかったので茹でて開いてネタにしてみましたら、
これが非常に美味しいかった。
サクサクと軽くて、もし自宅でお寿司を握る方がいらっしゃったら、是非使ってみて下さい。

正月に宇和島から冷凍して持って帰ったアコヤ貝（真珠貝）の貝柱、
予告通り、かき揚げにしました。
やはり最高に美味しいです。

さて、今週も頑張ろう！！！