絹かわなす

絹かわなす、が書き方としては多いみたいやね。

NHKの「産地発 たべもの一直線」という番組で紹介されたのですが、店主はそれを全く知らず
今度、20日の16時5分から再放送されるみたいなので、興味のある方は、是非ご覧ください。



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昨日買った絹かわなす。

一番大きいのが750グラムでした。
水都市のおっちゃんと話したんですけど、東京のデパートでは1000円くらいで売られているらしい。
アホな話や。
地元では1個150円~250円くらいで売られているのに、何処が利益を貪っているのか、ヒドイ値付けですね。

「愛媛産には愛がある」がキャッチフレーズでしょう。
値段の安さも愛でしょうに。

で、こんなに大きい絹かわなすは、今の時期までらしく、おっちゃん曰く、
「すぐに小さくなるけんね」と言うことでした。

この絹かわなす、旧西条でしか作られておらず、門外不出になっているようです。

JA西条のホームページを見ると、1箱4000円で売られておりますね。
1個あたり、285円くらいですが、送料が入るので、もうちょっと高くなるかも。



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ハモのフリット・サラダ添え、ですが、フリットの下には、絹かわなすのグリルを敷いております。
付け合わせなので、可愛く1センチ厚に切ってお出ししてます。

前菜でお出しする時は、5センチ以上の厚さにカットしてお出ししますので、
お好きな方は是非言ってくださいね。
生ハムを添えてお出しします(今メニューには載せてません)。

絹かわなす、ランチのスパゲッティでもお出ししております。
いかがでしょうか。







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