毎年楽しみな食材

昨日最後に書いた食材、ファーヴェでした。

イタリア種のソラマメ、ファーヴェです。
一寸ソラマメに比べて、大分長細いのが分かると思います。

作って届けて下さったのは藤田家族さん。
ひたむきに農業に取り組まれております。
勿論、無農薬、有機栽培。

莢が細い分、ソラマメ自身も小粒ですが、とても美味しいですよ～。


で、ちょっと寄り道。

「え、イタリアでも食べるんですか？」と言われる食材色々。

　・　ソラマメ　　普通にあります
　・　蕎麦　　　　日本の食材と勘違いしている人が多い。世界中で食べられてます。
　・　オクラ　　　日本独自の野菜と思っている人が多い。日本に入ってきたのはそんなに昔ではありません。


と、他にも色々ある訳ですが、基本的に日本独自の野菜は本当に少ないんですね。

で、ソラマメ。
イタリアでは、未熟の緑の豆も豊富に利用しますが、
白く完熟したソラマメも乾燥豆にしたり、粉にしたりして、色々活用します。


ファーベ、色々使います。
お楽しみに。