初の○○

当店としては、初めての食材が入りました！

さて、これは何でしょう。

美味！　・・・・・、いや、馬！です。
馬のフィレ肉。

牛のフィレ肉の数倍の大きさです。

使い易い様にカットしました。

見れば分かりますが、キッパリの赤身！！！
サシなど無縁の潔い肉です。

焼けば当然歯応え有り。
なので、和牛の柔らかい肉がお好みの方には全く不向きな肉です。

その代わり、オーブラック牛や赤牛等の赤身の美味さを味わえる肉が好みの方には絶対のオススメです！
試食してみましたが、噛み応えのある肉を噛み砕くと旨味がどんどん出てきます。
赤身の牛肉に近い、逆に牛よりも獣臭が遥かに少ない美味い肉です。
食べて頂きたいなぁ。

フィレ肉には必ず付いている横の肉。
デカイ（笑）

焼いてみましたが、さすがに硬い。
なので煮込んでお出しします。
明日か明後日には出来ると思います。

美味い肉が好きな方、是非！