ポルチーニ

ポルチーニの料理２種です。

ポルチーニ茸がある時の定番ですね。
パッパルデッレのポルチーニ茸とトマトあえ。
お好きな方が多い料理です。

タラのムニエル・ポルチーニ茸のソース。
タラも順調に売れて、残り少しとなっております。
ポルチーニとの相性も抜群ですよ！

相変わらず美味しいポルチーニですね。

そう言えば先日来て下さったお客様にポルチーニとタマゴ茸をお見せしたら、
「フレッシュなんですね」と言われた。
そうか、乾燥ポルチーニだと思ってメニューを見ていたのか、と愕然とした。
乾燥ポルチーニ、１５年くらい使ってない（笑）