入荷食材

入荷食材です。

紅マドンナ到着！

愛媛の人以外なじみの無い柑橘かもしれませんが、極上の柑橘です。
木に生るゼリー。
柑橘を喰らい尽くした私でも目を瞠る美味しさです。

イタリア産のカルドンチェッロ茸も来ました。
日本のエリンギの元になったキノコですが、比べ物にならないです。

コテッキーノも入荷。
生のサラミ、の様な物で、イタリアの年末年始の定番の食材です。

本当に穂刺しぶりの食材、ナミ貝（白ミル貝）です。
サラダでお出しします。

最近本当にハマってる魚、銀フグ。
刺身やチリ鍋で食べるトラフグの様なフグではありません。
丁寧に焼けばフンワリと甘い身のフグです。
本名は白サバフグ。
下魚扱いの魚で、高級フグのから揚げの代用とされたりするそうですが、銀フグに失礼！
ちゃんと扱えば美味しい魚です。