太秋柿

太秋柿（たいしゅうがき）の季節です。

水牛乳のモッツァレラと太秋柿の前菜。

前に買った太秋柿、熟れ過ぎて普通の柿になってしまっていた。
太秋柿はあの歯触りにこそ真骨頂があるので、今回は慎重に選んだ。

この季節だけの前菜です。