太秋柿

太秋柿(たいしゅうがき)の季節です。



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水牛乳のモッツァレラと太秋柿の前菜。

前に買った太秋柿、熟れ過ぎて普通の柿になってしまっていた。
太秋柿はあの歯触りにこそ真骨頂があるので、今回は慎重に選んだ。

この季節だけの前菜です。







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