魚

魚は頻繁に変わるので書きづらいのですが、週末なので書いておこう。

真鯛のフレッシュトマトソース。
まぁ普通な感じ（笑）
真鯛は今沢山獲れるけれども、決して旬ではないですが、折角沢山あるのだから使いましょう、という感じ。
大きい鯛が安いので使い易いです。
丁寧に調理すれば美味しい。

アナゴとフォアグラ・バルサミコ酢かけ。
定番ですね。
地物のアナゴ、美味いです。