仔牛

イタリア産の仔牛です。

仔牛のスカロッパ・キノコソース。

ちょっと一切れが大きかったので、スカロッピーネではなくて、スカロッパになった（笑）
切り方で呼び名が変わるのですが、小さい方から、ピッカータ、スカロッピーネ、スカロッパ、と呼びます。

地物の生キクラゲ、シイタケ、岡山産のマッシュルームを使ってます。