コチ

大きいコチがあったので購入。







コチの生ハム巻きロースト。

コチの身は火が入り過ぎると硬く締まってしまうし、
直接加熱した部分はカチコチになってしまう（洒落ちゃいまっせ）。

なので、身を守る為に皮でくるんで、その上から生ハムで更に巻く。
タコ糸で巻いてから焼くと出来上がり。
手は掛かりますがキレイに焼けるので人気のある料理です。