カリチョーフィ

アーティチョーク、イタリア語でカルチョーフィ（単　カルチョーフォ）。







カルチョッフィのスパゲッティ　アーリオ・エ・オーリオ。

唐辛子（ペペロンチーノ）は入れてません。
ホクホクのカルチョーフィ、本当に美味しいです。







ガリシア栗豚ロースのカルチョーフィ添え。

こちらのカルチョーフィは、ローマ風風。
誤字ではありません（笑）
カルチョーフィ・アッラ・ロマーナは、カルチョーフィに中に、
ニンニクとメントゥッチャを詰めて蒸し煮にする料理。
今回のは、先に火を通したカルチョーフィを、
ニンニクとミント（メントゥッチャは手に入らないので）で炒めました。

この量のカルチョーフィを付けられるのは地物だから。
農家さんに感謝！