厨房の中から外から

今日は早朝から風が強いです。 雨も降ってますが、雪じゃなくて良かった。 ...続きを見る

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寒いですが、お天気は良さそうです。 ...続きを見る

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そう言えばコレ書いてなかったなぁ。 ...続きを見る

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本日のランチタイムは貸し切りの営業です。 夜はお席あります。 ...続きを見る

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カニの内子やミソが一杯です！！！ ...続きを見る

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この前途中経過を書いたリモンチェッロ、完成です。 ...続きを見る

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前に仕込みを書いて、メインディッシュではなく、パスタの方でよく出て、 ２度目の仕込みをしたテールであります。 ...続きを見る

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定休日は意外と忙しい。 ...続きを見る

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昨年はリモンチェッロの売れ行きが良くて、早目の仕込みとなりました（税務署には届け出済）。 ...続きを見る

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仔牛の胸腺、カツにしてお出ししてます。 ...続きを見る

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昨日入荷した食材です。 ...続きを見る

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前に作ったのが、エゾ鹿のサルシッチャなので、本当に久しぶりのサルシッチャです。 ...続きを見る

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カリフラワーのスープをお出ししていましたが、ニョッキに変えてお出ししてます。 ...続きを見る

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とても小さいので、思わずアワビちゃんと呼びたくなります。 ...続きを見る

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今朝は寒かった〜。 ...続きを見る

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１月２９日（日）のランチタイムは貸し切りです。 ...続きを見る

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平日のランチのスパゲッティです。 ...続きを見る

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う〜ん、美味すぎる。 ...続きを見る

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うちの１０年来の定番です。 ...続きを見る

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昨日ちょっと書いた煮込みの材料、牛テールでした。 ...続きを見る

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