厨房の中から外から

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<<   作成日時 : 2018/06/25 06:34   >>

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イタリア産の仔牛です。



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仔牛のスカロッパ・キノコソース。

ちょっと一切れが大きかったので、スカロッピーネではなくて、スカロッパになった(笑)
切り方で呼び名が変わるのですが、小さい方から、ピッカータ、スカロッピーネ、スカロッパ、と呼びます。

地物の生キクラゲ、シイタケ、岡山産のマッシュルームを使ってます。







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