バジリコ

ランチのスープから。



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平日のランチで、\300でお出ししている野菜スープ、バジリコ入りもご用意してます。
口頭でお聞きしてますので、普通のかバジリコ風味か選んでください。
お値段は同じです。



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ジェノバ風ペストあえのリングィーネ。

ジャガイモとインゲンを一緒に茹でて和えるのが特徴なので、美味しいのをご用意しております。
ジャガイモは、昨日までは「インカのめざめ」、今日からは「インカのひとみ」です。
インゲンは「サクサク王子」。
どちらも抜群の味でございますよ~。

チーズは「グラナ・パダーノ」と「ペコリーノ・ロマーノ」の2種類使います。

ちょいとマニアックな話になりますが・・・・・・、

   ジェノベーゼに使うチーズ、うちもそうですが、「ペコリーノ・ロマーノ」を使う事が多い。
   しかし、本来は「ペコリーノ・サルド」を使います。
   ジェノバと交易の繋がりが深い、サルデーニャのチーズを使うのが自然なのです。
   イタリア料理に興味のある方は覚えておいて損はないかも。







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