雨が続くと

パスタを作るのに手間が掛る。



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地物全粒粉のタリアテッレの伸ばし途中。

湿度の高い時はいつもより水分量(卵の量)を減らして作らないとベタベタになる。



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完成したタリオリーニ(上の写真とは別)。
これも水分量に注意して作って、尚且つ細いパスタは絡まり易いし、ちょっとでも乾燥が過ぎればボロボロ切れる。

パスタを作る時に限れば年中晴天が望ましい。
まぁそういう訳にもいきませんがね。







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