かなり良い感じ

白アマダイ。



DSCN1073.JPG



白アマダイとカナダ産松茸のスープ蒸し。

スープと言っても、まぁ有体に言えばブロード・ディ・ペッシェ。
その日捌いた魚のアラを煮出した物。
そこに魚と松茸を一緒に入れて炊く。
ブロードに松茸の風味が移ってアホ程美味い。
うつが良く買うからか、魚屋さんがちょくちょく白アマダイを仕入れてくれる。
有り難いねぇ。

明日、明後日と西条祭りの為連休します。
17日(木曜日)からは通常通りの営業です。







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